Bogotá refuerza controles para evitar taponamientos en el alcantarillado por aceite de cocina

5 de Noviembre de 2026

El Acueducto de Bogotá y Fedepalma fortalecen una estrategia con restaurantes y ciudadanos para promover la recolección adecuada de grasas y aceites usados, que pueden convertirse en un problema para las redes de aguas residuales.

Los residuos de aceite y grasa que terminan en los lavaplatos representan una de las dificultades para el funcionamiento del sistema de alcantarillado de Bogotá. Frente a esta situación, la Empresa de Acueducto y Alcantarillado de Bogotá y la Federación Nacional de Cultivadores de Palma de Aceite (Fedepalma) reforzaron una alianza con establecimientos comerciales para fomentar prácticas responsables de recolección y disposición de estos materiales.

Natasha Avendaño, gerente general del Acueducto de Bogotá, explicó que el problema se concentra especialmente en zonas comerciales donde existe una alta presencia de restaurantes y negocios dedicados a la preparación de alimentos. Según indicó, se han realizado más de 290 jornadas de sensibilización, mediante visitas a los establecimientos para promover la instalación de trampas de grasa y garantizar su mantenimiento periódico.
 
La funcionaria advirtió que cuando el aceite entra en contacto con el agua se generan acumulaciones de grasa que pueden bloquear las tuberías y provocar represamientos tanto en las viviendas como en las redes públicas. A estos residuos se suman elementos como pañitos húmedos, pañales, condones y basura arrastrada por las lluvias, cuya presencia dificulta el transporte de las aguas residuales. Entre los sectores identificados como prioritarios están el Parque de la 93, la Zona T y diferentes áreas comerciales del norte de la capital.

Por su parte, Adriana Navarro, gerente de Mercado de Fedepalma, destacó el trabajo que desarrolla la plataforma 'Palmas por el Planeta', creada hace aproximadamente seis años para generar conciencia sobre el manejo adecuado del aceite de cocina usado. La iniciativa busca aprovechar este material como materia prima para elaborar productos como velas, jabones y biocombustibles, impulsando alternativas de economía circular y reduciendo su impacto ambiental.

Para facilitar el reciclaje desde los hogares, la recomendación es dejar enfriar el aceite después de utilizarlo, almacenarlo en una botella con ayuda de un embudo y llevarlo a los puntos de recolección habilitados en Bogotá. Estos lugares pueden consultarse a través de la plataforma de Fedepalma y los canales de la Secretaría Distrital de Ambiente. La campaña también contempla la instalación de distintivos en restaurantes que cumplen con las prácticas adecuadas de almacenamiento y disposición de estos residuos.
 
Uno de los establecimientos que participa en la estrategia es Storia D'Amore, ubicado en el Parque de la 93. Zuli Flores, analista de calidad del restaurante, explicó que allí realizan limpieza diaria de las trampas de grasa, utilizan rejillas para impedir el paso de residuos sólidos y aplican bacterias que ayudan a degradar las grasas acumuladas. Las entidades participantes reiteraron que la prevención también depende de los ciudadanos, quienes deben evitar arrojar aceite por los desagües y entregarlo en los sitios autorizados para su aprovechamiento.

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Por: Daniel Martín

Foto: Acueducto de Bogotá